Готовим идеальный шашлык и люля для пикника с шеф-поваром NetCost Market
В гостях RTVI US — шеф-повар сети европейских продуктов питания NetCost Market Денис Медведчиков. Он приехал в США, когда ему было 9 лет. Денис — потомственный повар, в детстве он часами пропадал на кухне своего отца, который был шеф-поваром NetCost Market в течение 20 лет. Сегодня молодой повар занял его место и успешно разрабатывает свои рецепты для сети супермаркетов.
Сегодня в честь Дня труда делаем люля и куриный шашлык с соусом!
Ингредиенты
Куриный шашлык:
- Куриные бедра — 1 кг (2,2 фунта);
- соль — 1,5 ч. ложки;
- молотый черный перец — ¾ ч. ложки;
- хлопья красного перца — ¾ ч. ложки;
- чесночный порошок — 1,5 ч. ложки;
- сок 1,5 лимонов или 3 столовые ложки концентрированного лимонного сока;
- газированная вода — 1/3 стакана;
- масло — 3 ст. ложки масла;
- лук — 1,5 больших луковицы;
- сладкая перцовая паста — 1 ч. ложка.
Люля из куриного и бараньего фарша:
- Бараний фарш — 220 г (0,5 фунта);
- куриный фарш — 600 г (1,5 фунта);
- 1 большая луковица;
- измельченная кинза — 1/2 стакана;
- соль — 2 ч. ложки;
- молотый черный перец — 1 ч. ложка;
- молотый кориандр — 1 ч. ложка;
- молотый тмин — 1 ч. ложка;
- 1 чайная ложка семян тмина (по желанию).
Соус:
- Кетчуп — 1/2 стакана;
- газированная вода — 1/4 стакана;
- винный уксус — 1/4 стакана;
- хлопья красного перца — 1/2 ч. ложки;
- нарезанная кинза — 3 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 1 ч. ложка;
- черный перец — 1/2 ч. ложки;
- сухой базилик — 1 ч. ложка.
Маринованный лук:
- 1 большая луковица;
- нарезанная кинза — 2 ст. ложки;
- винный уксус — 1/4 стакана;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — 1 ч. ложка;
- молотый черный перец — 1/2 ч. ложки.
Заказать продукты из супермаркетов NetCost в Нью Йорке, Нью Джерси и Пенсильвании можно прямо на сайте
https://www.netcostmarket.com/
