В Калифорнии подорожает весь фастфуд
Повышение минимальной заработной платы для работников фастфуда поставит под вопрос доступность ресторанов быстрого питания как заведений с низкими ценами, сообщает телеканал KTLA.
Минимальный размер оплаты труда для работников индустрии фастфуд-ресторанов в 2024 году в Калифорнии вырастет до $20/ч — это больше, чем минимальная заработная плата для всех категорий граждан в большинстве американских штатов. Больший минимальный оклад будут иметь право получать только лишь врачи, для которых он составит $25/ч. RTVI.US ранее публиковал большой текст, в котором пояснял, какие штаты повысят минимальную заработную плату в 2024 году. При этом закон не только поднимает саму по себе минимальную оплату, но и разрешает создание специального Совета по фастфуду, который будет заниматься финансовым мониторингом этого сегмента экономики штата и получит полномочия ежегодно индексировать общую заработную плату на 3,5% в год или в зависимости от изменения индекса потребительских цен.
Разумеется, такое повышение не могло пройти незамеченным для калифорнийского бизнеса. После объявления новых размеров МРОТ компании-франчайзи пиццерийного гиганта Pizza Hut PacPizza и Southern California Pizza Co. объявили о плановом сокращении более 1 000 курьеров и работников службы доставки в рамках экономии средств в новых законодательных условиях.
«Я чувствую, что работникам будет очень неприятно, поскольку владельцы франшиз будут вынуждены принять решительные меры. Ведение бизнеса в Калифорнии сейчас стало более напряженным, чем когда-либо на моей памяти. Это пугает, потому что наши посетители уже жалуются, что цены слишком высокие», — поделился с Business Insider впечатлениями от законопроекта франчайзи сети Fatburger в Лос-Анджелесе Маркус Уолберг.
Увольнения — не единственный путь сведения дебета с кредитом для фастфуд-сетей. Рестораны могут поднять цены на все позиции в меню на 8-10% — и это при том, что крупные сети и так стабильно увеличивают стоимость еды последние несколько лет почти на 10% в год, чтобы справляться с инфляционным давлением и растущим МРОТ в некоторых штатах. Можно также сократить занятость работников для пропорционального снижения получаемых ими денег, а также временно прекратить нанимать новых сотрудников и урезать уже трудоустроенным время отпуска. При этом, считают журналисты CalMatters, может возникнуть отток работников низшего звена ретейл-сегмента и дешевых ресторанов в менее престижный фастфуд-сектор, так как зарплаты в нем теперь будут гораздо выше рынка в остальных областях пищепрома и отрасли HoReCa.
На начало ноября 2022 года легендарный бургер Big Mac сети McDonald’s в Калифорнии стоил $5,11, в то время как в Техасе и Флориде его можно было приобрести за $4,39 — $4,47. Учитывая повышение цен из-за роста минимального размера зарплаты, стандартное Big Mac Combo (бургер, кола и картошка) в точках сети в Калифорнии можно будет приобрести не дешевле $18 — $20. Для сравнения в некоторых районах Нью-Йорка такое комбо стоит $8,29.
