Из-за вспышки опасной инфекции более 3 млн кг мясных продуктов отозвано в США. Два человека уже умерли
Компания Boar’s Head расширила отзыв своей продукции из мяса и птицы еще на 7 млн фунтов (3,1 млн кг/ 3,1 тыс. тонн) после того, как специалисты зафиксировали в 13 штатах вспышку листериоза — редкого инфекционного заболевания, передающегося пищевым путем, следует из данных Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS).
Отзыв касается 71 наименования продуктов под торговыми марками Boar’s Head и Old Country, произведенных в период с 10 мая по 29 июля этого года. Отмечается, что продукция была распределена по торговым точкам по всей стране, а часть экспортирована на Каймановы острова, Доминикану, Мексику и Панаму.
Специалисты обнаружили проблему после того, как образец ливерной колбасы, взятый департаментом здравоохранения Мэриленда, дал положительный результат на наличие бактерий Listeria monocytogenes. Ведомство в сотрудничестве с коллегами из Балтимора изъяло нераспечатанную колбасу из магазина для проверки уже после того, как в регионе была зафиксирована вспышка заболевания.
Масштабный отзыв, к слову, распространяется на всю продукцию, произведенную на заводе Boar’s Head в Джарратте (Вирджиния). Первый добровольный отзыв коснулся ливерной колбасы Strassburger и еще девяти продуктов с той же производственной линии.
«Никакие слова не могут полностью выразить наши соболезнования и ту искреннюю и глубокую боль, которую мы испытываем по отношению к семьям, понесшим потери, и другим людям, перенесшим болезни», — говорится в заявлении компании.
По состоянию на 30 июля в 13 штатах было выявлено 34 случая заражения, причем 33 человека из этого числа были госпитализированы, а двое вскоре умерли.
Ранее RTVI.US рассказывал, что заражение листериозом происходит при употреблении в пищу неправильно обработанной мясной и непастеризованной молочной продукции. Специалисты констатировали, что инфекцию подцепили те, кто ел мясные нарезки. Один случай заражения с летальным исходом был зафиксирован в Нью-Джерси, другой — в Иллинойсе.
В связи со вспышкой заболевания FSIS рекомендует магазинам «очищать и дезинфицировать все поверхности для пищевых и непищевых продуктов и выбрасывать любое открытое мясо и сыры». При этом Boar’s Head призвала тех, кто приобрел потенциально зараженный продукт, вернуть его и обратиться за «полным возмещением».
Что нужно знать
Отличительной особенностью Listeria monocytogenes является высокая резистентность ко внешней среде. Она может расти при температуре от 33,8°F (1°C) до 113°F (45°C) и активно размножаться в пищевой продукции при температуре бытового холодильника. Листерии попадают в организм через слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, органов дыхания, глаз, половых путей, а также через поврежденную кожу или плаценту.
Ежегодно в США листериозом заболевают примерно 1,6 тыс. человек и около 260 из них умирают. Эта инфекция является третьей по значимости причиной смерти от болезней пищевого происхождения в стране.
Листериоз может быть особенно опасен для
- беременных женщин;
- лиц старше 65 лет;
- людей с ослабленной иммунной системой (в частности, если диагностированы болезни печени и почек, ВИЧ-инфекция, злокачественные новообразования) и с сахарным диабетом;
- той категории пациентов, которые проходят лечение, снижающее иммунитет (например, химиотерапия или прием иммуноподавляющих препаратов).
Врачи предупреждают, что у беременных после заражения обычно повышается температура, наблюдаются мышечные боли и усталость. Кроме того, инфекция может спровоцировать преждевременные роды или привести к смерти плода. Заражение во время беременности приводит к выкидышу примерно в каждом пятом случае и смерти новорожденных примерно в 3% случаев, предупреждают специалисты.
У других групп зараженных, помимо поышения температуры, могут наблюдаться
- головные боли;
- скованность (ригидность) мышц шеи;
- спутанность сознания;
- потеря равновесия;
- судороги.
Для тех, кто входит в вышеупомянутые группы риска, листериоз может сопровождаться смертельно опасными осложнениями, как то: воспаление внутренней оболочки сердца (эндокардит), заражение крови (сепсис), воспаление оболочек или ткани головного мозга. Большинство зараженных, не связанных с беременностью, нуждаются в госпитализации (около 87% случаев), при этом умирает почти каждый шестой.
Как себя обезопасить
В связи с ростом числа заболевших сразу в нескольких штатах врачи рекомендуют
- не есть мясо, нарезанное в гастрономе, если только оно не нагрето до внутренней температуры 165°F (73°C); Важно помнить, что бактерии выживают в течение получаса при 158°F (70°C) и до пяти минут — при 212°F (100°C);
- продезинфицировать холодильник, контейнеры и все поверхности, которые могли соприкасаться с нарезанными деликатесами. Не нужно забывать, что листерия может размножаться на продуктах, хранящихся в холодильнике.
В то же время специалисты говорят, что если вы съели пищу, зараженную листериями, и не испытываете недомогания, нет необходимости сдавать анализы и проходить лечение. Как бы то ни было, по всем вопросам следует обратиться к лечащему врачу.
Оказавшись в группе риска, стоит помнить, от каких продуктов лучше себя оградить. Так, рекомендуется исключить
- непастеризованные мягкие сыры (например, бри или камамбер);
- сыры, нарезанные ломтиками в гастрономе;
- непастеризованное молоко, йогурт и мороженое;
- мясные деликатесы и ассорти, хот-доги, ферментированные или сухие сосиски без подогрева;
- готовые салаты (например, из капусты и картофеля, тунца или курицы);
- охлажденные паштеты, мясные спреды и копченую рыбу.
В то же время стоит обратить внимание на
- твердые сыры (например, чеддер и пармезан);
- творог и сливочный сыр;
- пастеризованные мягкие сыры, нагретые до внутренней температуры 165°F;
- нарезанные сыры, нагретые до той же температуры;
- пастеризованное молоко, йогурт и мороженое;
- мясные деликатесы и ассорти, хот-доги, а также ферментированные или сухие колбасы, разогретые до тех же 165°F;
- домашние деликатесные салаты;
- паштеты и копченую рыбу в герметично закрытых упаковках, которые не нуждаются в хранении в холодильнике.
Ранее RTVI.US рассказывал, что редкое заболевание заставляет людей готовить и есть пищу во сне — на утро они ничего не помнят.
