Цены на яйца к Пасхе и Песаху в США близки к историческим максимумам
Инфляция с начала пандемии коронавируса наблюдается во многих частях света и отражается на всей продукции, включая куриные яйца. Имеющий символическое значение для христианской Пасхи и еврейского Песаха продукт, как обычно, дорожает в преддверии этих праздников. Например, на данный момент цена дюжины яиц в Нью-Йорке достигает $3, в Калифорнии — $4.
По данным правительства США, средняя цена такого количества в феврале в рамках всей страны составила $2,99. Это сильно ниже, чем в прошлом году — $4,21, но все равно значительно больше $1,59 в феврале 2021 года.
По данным Associated Press, цены на яйца сейчас близки к историческим максимумам не только в США, но во многих частях мира. Это обусловлено распространением болезней, высоким спросом и растущими затратами для фермеров. При этом нет оснований ожидать возвращения цен к значениям трехлетней давности.
Одним из главных виновников является птичий грипп. Вспышки этого респираторного заболевания были зарегистрированы в Европе, Африке и Азии в 2020 году и распространились на Северную Америку в 2021-м. По данным Всемирной организации здравоохранения, только в прошлом году во всем мире более 131 млн домашних птиц умерли или были уничтожены из-за гриппа. При этом вспышки продолжаются, в том числе и в США.
Много времени и сил занимает стабилизация рынка яиц после того, как с очередной вспышкой птичьего гриппа удается справиться. На пополнение куриного хозяйства одной ферме требуется от трех до шести месяцев — в этот период запасы яиц сокращаются, а цены растут.
Свою лепту вносит и инфляция. Куриный корм составляет до 70% затрат фермера, а цены на него удвоились в период только с 2020 по 2022 год. Свою роль сыграли погодные условия, коронавирусные ограничения, а также боевые действия в Украине, которые привели к росту цен на пшеницу и другие сельскохозяйственные культуры.
Иногда затраты связаны с мерами, принимаемыми властями. Так, с 2018 года во многих штатах, включая Калифорнию и Массачусетс, введены запреты на содержание кур-несушек в клетках — в этом году такие ограничения вступят в силу в Вашингтоне, Орегоне и Мичигане. А переход на условия содержания без клеток требует от фермеров больших вложений.
Тем не менее эксперты рынка ожидают стабилизации цен на яйца, особенно после праздников. По данным Минсельхоза США, стоимость яиц в этом году снизится на 2,8%.
Тем временем католическая Пасха уже в это воскресенье, а православная в 2024 году отмечается 5 мая. Песах, в свою очередь, выпадает на период с 22 по 30 апреля.
