Секреты грузинской кухни от ресторанов Oda House
Майя Аквавива оставила карьеру хирурга и покорила Манхэттен потрясающей грузинской кухней. В ее ресторанах Oda House готовят именно так, как в Тбилиси, и даже некоторые продукты Майя заказывает напрямую из Грузии.
Oda House — первый ресторан грузинской кухни в Нью-Йорке, который с первого дня держит невероятный уровень качества и удивляет аутентичными рецептами. А еще — гостеприимством и настоящей любовь к еде и гостям.
Ингредиенты
Аджарули хачапури
Мука — 1 кг
Дрожжи
Соль, сахар
Масло сливочное — пачка
Вода
Сыр фета — 700 грамм
Сыр моцарелла — 300 грамм
Яйца
Салат
Огурцы
Помидоры
Красный лук
Базилик
Винный уксус
Подсолнечное масло
Соль, перец
Рецепты
1
Для теста берем килограмм муки, смешиваем с чайной ложкой дрожжей, добавляем по чайной ложке соли и сахара. Вливаем поллитра воды и смешиваем.
Добавляем топленое масло и снова перемешиваем.
Ставим в теплое место и ждем, когда тесто поднимется.
2
Для начинки смешиваем два вида сыра. 700 граммов феты и 300 грамм моцареллы.
Разбиваем 4 яйца и легкими движениями смешиваем начинку.
3
Из теста формируем лодочки и выкладываем начинку.
Загибаем бортики, промазываем яйцом и отправляем в прогретую духовку.
Выпекаем 10-15 минут до золотистого цвета при температуре 475 градусов.
Вынимаем хачапури и вливаем яйцо. Отправляем в духовку еще на пару минут. Готово!
Сервируем, добавляем кусочек масла и перемешиваем перед едой.
4
На салат огурцы и помидоры нарезаем крупными кусочками. Добавляем немного красного лука, базилика и заправляем нерафинированным подсолнечным маслом и винным уксусом.
Солим и пробуем!
Попробовать настоящую грузинскую кухню, не выезжая из Нью-Йорка, можно в ресторанах Oda House:
BROOKLYN
2027 Emmons Ave, Brooklyn, NY
347-312-4909
MANHATTAN
406 E 73rd St, New York, NY
646-998-5152
