Тромбозы и инсульт: натуральный подсластитель эритрит может быть опаснее сахара — исследование
Популярный низкокалорийный подсластитель эритрит, или «дынный сахар», который массово используют в диетических продуктах, может с гораздо большей вероятностью вызывать сердечно-сосудистые заболевания, чем глюкоза, говорится в новом исследовании клиники Кливленда. Его результаты опубликованы в журнале Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology.
Эритрит, или эритритол, — это сахарозаменитель без запаха и ярко выраженного вкуса, который производят, сбраживая продукты с высоким содержанием крахмала: например, кукурузу и тапиоку. В природе эритрит содержится в дыне, винограде, груше. Его популярность отчасти объясняется тем, что человеческий организм практически не усваивает эритритол, он также не влияет на уровень глюкозы крови и не вызывает выработку инсулина.
Эритрит используют в низкоуглеводных продуктах, в качестве столового заменителя сахара, для производства кондитерских изделий, жевательной резинки, функциональных напитков, а таже косметики и фармацевтических средств.
В США эритритол классифицируется как GRAS — «общепризнанно безопасный», что позволяет использовать его без ограничений в пищевых продуктах.
В новом исследовании принимали участие 20 здоровых добровольцев, половина из которых употребляли сахар, а половина — эритрит. Ученые клиники Кливленда выяснили, что стандартная доза в 30 г, содержащаяся в продуктах с эритритом, делает тромбоциты более активными, что вызывает, например, тромбозы. При этом обычный сахар такого влияния не оказывает.
Стоит отметить, что продукты с низким содержанием сахара принимают в том числе лица с ожирением, диабетом и метаболическим синдромом. Люди с подобными симптомами изначально находятся в зоне риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт.
«Сердечно-сосудистые заболевания со временем накапливаются, и сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. Нам нужно убедиться, что продукты, которые мы едим, не являются [их] скрытыми источниками», — приводятся в пресс-релизе слова одного из авторов исследования — доктора Стэнли Хейзена.
Ученые подчеркивают, что их результаты говорят о важности дальнейших долгосрочных клинических исследований для оценки безопасности эритрита и других заменителей сахара для сердечно-сосудистой системы. Также они настаивают на дискуссии о безопасности использования эритрита в качестве пищевой добавки.
В прошлом году другое исследование той же клиники показало, что у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и более высоким уровнем эритрита в крови повышается риск возникновения сердечного приступа и инсульта.
