Рецепт нежнейшего десерта от Coffee Spot Café
В свежем — во всех смыслах — эпизоде «Дежурного по кухне» Лада, бейкер и совладелица Coffee Spot Café, раскроет секреты шоколадно-кокосового кейка!
Coffee Spot Café — кафе, где жители Шипсхед-Бэй привыкли завтракать и обедать. Оно знаменито не только отличным меню, построенным на предпочтениях постоянных посетителей, но и потрясающими десертами. Именно о том, как получается готовить такие нежнейшие кейки, мы и поговорим сегодня с Ладой! А еще узнаем, как сделать заведение, которое станет настоящим центром района и объединит всех любителей вкусно поесть — из русскоязычной общины и не только.
Смотрите этот невероятно воздушный и легкий выпуск «Дежурного по кухне» и экспериментируйте с выпечкой по советам Лады!
Ингредиенты
Шоколадно-кокосовый кейк:
— тесто;
— сливочное масло (225 г);
— яйца (три штуки);
— сметана (1 стакан/200 г);
— мука (1,5 стакана);
— шоколадная пудра (две столовые ложки);
— сахар (2 стакана/400 г);
— разрыхлитель (две чайные ложки);
— сода (чайная ложка).
Начинка:
— творог рикотта ( 1,5 стакана/300 г);
— кокосовая стружка (3\4 стакана);
— яйца (три штуки);
— мука (три столовые ложки);
— сахар (3/4 стакана);
— ромовая эссенция (1\2 столовой ложки).
Рецепт шоколадно-кокосового кейка:
- Два стика масла растопить в микроволновке и дать остыть.
- Добавить три яйца и один стакан сметаны.
- В полтора стакана муки добавляем две столовые ложки шоколадной пудры, две чайные ложки разрыхлителя и чайную ложку соды.
- Высыпаем два стакана сахара в большую миску и смешиваем все остальные ингредиенты до однородной консистенции.
- Делаем начинку: берем три стакана муки и смешиваем с тремя четвертями стакана сахара, добавляем полтора стакана рикотты, стакан сметаны, три четверти стакана кокосовой стружки и половину чайной ложки ромовой эссенции.
- Перемешиваем в однородную массу.
- Смазываем форму спреем, выкладываем шоколадное тесто и выливаем творожную начинку на тесто.
- Запекаем в духовке 50 минут при температуре 350 градусов. Даем остыть, после чего вынимаем из формы на сервировочную тарелку или доску.
Завтраки, ланчи и потрясающие десерты можно попробовать в Coffee Spot Café по адресу 1617 Jerome Avenue, Brooklyn, NY 11235.
Сделать заказ можно на сайте или по телефону: (718) 769 6666.
