Кофе без кофеина оказался на грани запрета в США. Что не так с напитком?
Кофе без кофеина, или декаф, стал самым горячим (в фигуральном смысле) напитком в кофейной индустрии США, писал еще в апреле Bloomberg. В этом же месяце появилась информация, что напиток могут запретить из-за новой инициативы Белого дома. Об этом, в частности, сообщили порталы The Street и Times Now.
RTVI.US разбирался, чем кофе без кофеина не угодил администрации Джо Байдена и настолько ли однозначна эта ситуация.
Опасная жидкость
В конце апреля администрация Байдена объявила о запрете на использование легкоподвижной и легколетучей жидкости — и нет, речь совсем не о кофе, который легко расплескать, а дихлорметане (он является производным метана). На его основе делали аэрозоли для обезжиривания, смывки краски, а также различные адгезивы, в том числе клеи.
Агентство по охране окружающей среды (EPA) объяснило решение тем, что вещество провоцирует рак.
«Дихлорметан слишком долго причинял страдания семьям по всей стране, в том числе тем, кто не дождался близких с работы», — отметил администратор EPA Майкл Риган.
По данным агентства, с 1980 года не менее 88 человек умерли от контакта с дихлорметаном. В первую очередь это коснулось людей, занимавшихся обновлением покрытия ванн и другими работами, где требовалось снять краску с поверхностей большой площади.
Власти при этом сохранили возможность использования дихлорметана в ряде промышленных задач, в том числе при производстве хладагентов для холодильников и батарейных разделителей для электромобилей.
При чем здесь кофе?
Дихлорметан используют и при создании кофе без кофеина. Изначально лишать кофе его бодрящего компонента научились в Германии в XX веке, когда Людвиг Розелиус случайно получил этот «эффект», замочив зерна в морской воде. После этого он перешел на использование канцерогена бензола, а вскоре его коллеги начали использовать запрещенный теперь для американских потребителей дихлорметан.
Решение EPA, однако, не касается пищевой продукции, поскольку она находится в компетенции Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
Дискуссия по поводу опасности произведенного таким способом декафа в самом разгаре — управление продолжает рассматривать петицию о запрете на использование дихлорметана в продуктах.
На данный момент в США существует допустимый уровень дихлорметана в кофе без кофеина — он установлен на отметке 10 частиц на миллион (или 10 капель воды на 10 галлонов).
Национальная ассоциация кофе (NCA) считает, что европейский метод (по нему кофе готовится более полувека), основанный на дихлорметане, безопасен. В ассоциации добавили, что федеральный бан ударит по предложению на рынке, так как большинство декафа производится этим методом, и приведет к росту цен.
Сторонники запрета признают, что уровень дихлорметана, остающийся в готовом кофе, низок и соответствует действующим лимитам. Они, однако, отмечают, что стандарты FDA принимались, когда порции напитков в кофейнях были меньше, сообщает CNN.
Как быстро накапливаются в организме токсичные вещества при употреблении такого кофе большими стаканами, пока неизвестно.
При использовании европейского метода зеленый кофе замачивают в его же экстракте, благодаря чему отфильтровывается до 99,9% кофеина. Такой кофе (его стоимость дороже в сравнении с обычным на $1-$2 за 450 г) швейцарская фирма Swiss Water производит для США в Канаде, уточняет Bloomberg.
Согласно данным NCA, каждый десятый взрослый американец (или около 26 млн человек) пьют декаф каждый день. Почти все производство кофе без кофеина сосредоточено за пределами США. Основным экспортером необжаренных кофейных зерен без кофеина является Германия, следом за ней идут Италия и Швейцария.
Ранее RTVI.US рассказывал, что во Флориде запретили продавать мясо, выращенное в лабораторных условиях.
