Во Флориде запретили продавать «лабораторное» мясо. Что с этим законом не так?
Губернатор Флориды Рон Десантис, утвердивший на этой неделе запрет на продажу мяса, выращенного в лабораторных условиях, мотивировал свое решение необходимостью помешать «мировой элите» заставить потреблять продукт в таком виде, а также отказаться от мяса в пользу насекомых, которые являются «недооцененным источником белка».
По словам Десантиса, Флорида «борется с планом мировой элиты заставить мир есть мясо, выращенное в чашках Петри, или насекомых для достижения своих авторитарных целей». Он пообещал оказывать поддержку местным фермерам и скотоводам, чтобы «сохранить нашу говядину».
Governor DeSantis Signs Legislation to Protect Florida’s Cattle Industry, Stop Lab Grown Meat https://t.co/CNNXrygrqo
— Ron DeSantis (@GovRonDeSantis) May 1, 2024
Комиссар сельского хозяйства штата Уилтон Симпсон отметил, что мясо, выращенное в лабораторных условиях, является «позорной попыткой подорвать наши гордые традиции и процветание и находится в прямом противоречии с настоящим сельским хозяйством».
В рамках подписанного закона операторы агротуризма имеют право на защиту от уплаты налога на имущество при работе на сельскохозяйственных землях. Кроме того, для фермеров упрощаются условия получения налоговых льгот с продаж их продукции.
Запрет предусматривает наказание в виде тюремного заключения сроком до 60 дней для тех, кто производит или продает мясо, выращенное в лабораторных условиях.
The Verge пишет, что этот закон является «подачкой животноводческой отрасли штата» и «вопросом культурной войны». При этом аналогичные меры готовятся утвердить и в Аризоне, их уже одобрили в местной легислатуре.
Также запрет может быть введен в Западной Вирджинии, Кентукки, Теннесси и Алабаме. Если законопроекты в этих штатах будут приняты, то около 46 млн американцев будут лишены доступа к «лабораторному» мясу, констатировал в марте Wired.
В прошлом году в Техасе пытались продвинуть аналогичную меру, но в итоге она была забракована. При этом губернатор Грег Эбботт подписал закон, который, в частности, предписывает маркировать мясо, выращенное в лабораторных условиях.
Ведущий спонсор закона, член Палаты представителей Флориды от Республиканской партии Дэнни Альварес заявил, что «неизвестность новой технологии велика», несмотря на то, что министерство сельского хозяйства США (USDA) и Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA) признали продукты двух стартапов Upside Food и Good Meat, занимающихся выращиванием мяса в лабораторных условиях, безопасными для употребления в пищу.
Мясо, выращенное клетками, — настоящее, однако приготовлено оно без забоя животного, отмечает Vox. Его получают путем взятия небольшого образца животных клеток и «кормления» их смесью аминокислот, сахаров, солей, витаминов и прочих ингредиентов в течение нескольких недель, пока оно не превратится в съедобный продукт.
Клетки размножаются в больших резервуарах (биореакторах). Конечный продукт представляет собой мясной фарш, из которого формуют котлеты, сосиски или филе. В мясе отсутствуют кости, перья и другие элементы животного происхождения, при этом его не нужно разделывать.
Впрочем, получение мяса таким способом буквально оскорбляет чувства некоторых законотворцев во Флориде. В частности, Тайлер Сироис в интервью Politico в ноябре прошлого года утверждал, что мясо, выращенное клетками, является «оскорблением природы и творения».
При этом в феврале Институт мяса (AMI) выступил против ограничений, отметив, что это является «плохой государственной политикой, которая сужает выбор потребителей и душит инновации».
Согласно опросу Gallup, проведенному в августе 2023 года, лишь 4% американцев считают себя вегетарианцами и 1% — веганами. При этом в исследовании отмечалось, что растительные заменители мяса становятся все более распространенными продуктами питания в супермаркетах и ресторанах.
В 2023 году в двух заведениях появилось «лабораторное» мясо — China Chilcano с перуанской кухней в Вашингтоне и Bar Crenn, отмеченном звездой Мишлен, в Сан-Франциско. Однако с тех пор, по данным Vox, его перестали подавать.
New York Times отмечает, что, помимо защитников окружающей среды, среди противников ограничений есть компании, связанные с космической отраслью. К примеру, SpaceX Илона Маска заключила контракт с израильской Aleph Farms для исследования выращенного в лабораторных условиях мяса во время полета на Международную космическую станцию.
Десятки компаний в Соединенных Штатах сосредоточены на производстве культивированного мяса. В 2022 году объем мирового рынка оценивался примерно в $247 млн, однако он может вырасти до $25 млрд к 2030 году.
