Популярный подсластитель, содержащийся в диетическом мороженом, может повысить риск инсульта — исследование
Популярный подсластитель эритрит, содержащийся в протеиновых батончиках и диетическом мороженом, может нарушить кровоснабжение головного мозга. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Applied Physiology.
Эритрит — тип углевода, который также называют сахарным спиртом. По данным клиники Майо, он естественным образом содержится во фруктах и овощах, а человеческий организм даже вырабатывает его в малых дозах в ходе метаболизма.
Однако версия эритрита, которую добавляют в продукты, производится промышленным способом (путем ферментации кукурузы). Он, в частности, встречается во множестве продуктов для «кето-диеты».
Эритрит, в котором содержится лишь 6% калорий обычного сахара и примерно 70% его сладости, позиционируется как разумная альтернатива для контроля веса. Он не повышает уровень сахара или инсулина в крови и помогает бороться с кариесом, воздействуя на бактерии, которые его вызывают.
«Мы решили изучить эритрит, потому что его широко рекламируют и употребляют как «безопасную» альтернативу сахару, — рассказала ведущий автор исследования, аспирантка Университета Колорадо в Боулдере Оберн Берри. — Однако новые данные связывают употребление эритрита с повышенным риском сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, включая ишемический инсульт».
В то же время она отметила, что до сих было неясно, как именно углевод наносит вред организму человека.
Чтобы получить более ясную картину, ученые подвергли клетки кровеносных сосудов мозга воздействию раствора с эритритом, содержащего около 30 г вещества. Примерно такое же количество содержится в одной банке искусственно подслащенной газировки.
Уже через три часа были замечены тревожные эффекты: уровень окислительного стресса вырос на 75%. Это может повредить как клетки, так и ближайшие ткани в организме.
Клетки также стали вырабатывать на 20% меньше оксида азота — важного соединения, которое помогает кровеносным сосудам расслабиться. Кроме того, эритрит стимулировал выработку большего количества веществ, сужающих сосуды, и снижал уровень белка, который помогает разрушать тромбы.
Ученые пришли к выводу, что этот подсластитель «потенциально способствует повышению риска ишемического инсульта», при котором блокируется приток крови в мозг. Согласно оценке Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), почти 9 из 10 случаев инсульта относятся именно к этому типу.
Ишемический инсульт может привести к необратимым повреждениям мозга или смерти. Он является основной причиной долгосрочной инвалидности в США.
«Это исследование предоставляет ценную информацию о возможных рисках, связанных с влиянием эритрита на здоровье кровеносных сосудов мозга, особенно для людей, которые стремятся улучшить или сохранить сосудистые и когнитивные функции», — подчеркнул доктор Томас Холланд, не участвовавший в исследовании.
По его словам, полученные результаты ставят под сомнение восприятие эритрита как безвредного заменителя сахара и подчеркивают необходимость умеренного его потребления. Особенно это касается людей с «факторами риска сосудистых заболеваний».
