В Калифорнии первыми в США хотят обязать рестораны указывать в меню пищевые аллергены
Калифорния может стать первым штатом, где рестораны обяжут раскрывать в меню информацию об аллергенах, содержащихся в блюдах. Голосование по законопроекту Senate Bill 68, или ADDE‑Act («Allergen Disclosure for Dining Experiences Act»), пройдет в местной Легислатуре в сентябре, сообщает Associated Press (AP).
Речь идет о девяти основных аллергенов: это молоко, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница, кунжут и соя. Согласно законопроекту, рестораны смогут использовать для указания аллергенов отдельные таблицы, бумажные меню или другие печатные материалы, а также QR‑коды, ведущие на страницу с маркировкой. Важно: требование не будет распространяться на фуд‑траки и уличные ларьки. В случае ее принятия, инициатива вступит в силу 1 июля 2026 года.
Автор законопроекта — сенатор штата Кэролайн Менхивар, демократка. Как пишет AP, она сама страдает сильной аллергией на большинство орехов и фруктов и несколько раз попадала в больницу с анафилаксией. Это острая аллергическая реакция, опасная для жизни.
Идея законопроекта пришла Менхивар в прошлом году во время поездки по Европе, где уже больше 10 лет рестораны обязаны раскрывать информацию об аллергенах в продуктах питания. После возвращения домой к сенатору обратились родители, чья дочь, девятилетняя Эдди Лао, также страдает от сильной аллергии. Эдди в итоге стало лицом кампании в поддержку законопроекта, появляясь в видеороликах, интервью и на законодательных слушаниях.
«Я хочу иметь возможность питаться вне дома с друзьями и семьей, как и все остальные», — говорит младшеклассница.
Законопроект поддержали многочисленные группы, представляющие врачей и аллергиков, однако Калифорнийская ассоциация ресторанов выступает против. По ее мнению, в случае принятия инициатива увеличит расходы и нагрузку на заведения общественного питания, которые и так страдают от роста цен на продукты питания, пошлин, нехватки рабочей силы и экономии потребителей.
«Вы сталкиваетесь с ситуацией, когда меню становится громоздким, а постоянная переделка меню с каждой сменой ингредиентов и необходимостью делать новое уведомление об аллергенах становится невероятно непрактичной и дорогой», — говорит Мэтью Саттон, старший вице-президент ассоциации.
Впрочем, некоторые сети, например Chipotle Mexican Grill, Red Robin Gourmet Burgers и Olive Garden, уже публикуют в своих меню информацию об аллергенах.
По данным некоммерческой организации Food Allergy Research and Education (FARE), которые приводит AP, как минимум одной пищевой аллергией в Калифорнии страдают почти 4 млн человек, а по всей территории США — около 33 млн.
