Салат айсберг с паразитами: в США нашли источник инфекции, вызывающей «взрывную» диарею
Расследование Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), а также местных и федеральных партнеров связало вспышку циклоспороза в стране с салатом айсберг из заведений Taco Bell в Индиане, Кентукки, Мичигане, Огайо и Западной Вирджинии.
Как сообщило FDA, анализ цепочек поставок в заведения Taco Bell указал на единственного поставщика салата айсберг. Название компании ведомство не раскрыло.
«FDA напрямую взаимодействует с выявленным поставщиком, чтобы установить, остается ли на рынке потенциально инфицированный салат айсберг. В рамках расследования FDA совместно с органами власти штатов приступило к отбору образцов продукции для проведения лабораторных исследований и анализа. Кроме того, ведомство усилило контроль на границе за продукцией, которая может быть связана со вспышкой», — говорится в сообщении, опубликованном в четверг.
В пятницу компания Taylor Farms объявила, что ее подразделение Taylor Farms de Mexico добровольно отзывает из оборота весь салат айсберг, поставленный из центральной части Мексики. Решение было принято «на основании информации, полученной накануне от FDA».
«Будучи семейной компанией, которой управляют ее владельцы, мы глубоко сочувствуем заболевшим, их семьям, а также многочисленным американцам, чье доверие к безопасности свежих овощей и зелени оказалось подорвано. Мы десятилетиями выстраивали это доверие и намерены сделать все возможное, чтобы его восстановить», — говорится в сообщении.
Как ранее писал RTVI, с 1 мая CDC лабораторно подтвердили 1 645 случаев циклоспороза в 34 штатах. Кроме того, ведомство получило более 5 100 сообщений о возможном заражении. В больницы были госпитализированы 94 человека, летальных случаев не зарегистрировано.
Циклоспороз, который в США считается сезонным заболеванием в весенние и летние месяцы, вызывает микроскопический паразит Cyclospora cayetanensis — им можно заразиться через плохо вымытые фрукты и овощи. К основным симптомам относятся тяжелая «взрывная» диарея, потеря аппетита и снижение веса.
Чтобы снизить риск заражения, специалисты рекомендуют тщательно мыть руки и свежие продукты под проточной водой перед едой, нарезкой или приготовлением. Важно готовить пищу, нагревая ее до 158 °F (70 °C) и выше, что позволяет убить паразита.
