Высокое содержание свинца и кадмия нашли в протеиновых порошках. Опаснее всего — те, что на растительной основе
Безрецептурные протеиновые порошки могут содержать опасные уровни свинца и кадмия, причем наибольшее их количество — в продуктах на растительной основе, говорится в исследовании проекта Clean Label («чистая этикетка»), который занимается маркировкой пищевых продуктов в США.
Свинец поражает головной мозг и центральную нервную систему, а его безопасной дозы для организма не существует, предупреждает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). А кадмий, по данным Минтруда США, токсичен для сердца, почек, кишечника, мозга, дыхательной и репродуктивной систем организма.
Согласно отчету Clean Label, порошки на растительной основе — из сои, риса и других растений — содержат в три раза больше свинца и в два раза больше кадмия, чем продукты на основе сыворотки. Это может происходить, например, когда растения, которые используются для получения протеина, растут в загрязненной почве.
Еще одним основным источником загрязнения белковых порошков может быть шоколадный ароматизатор. В 43% продающихся в США какаосодержащих продуктов превышена максимально допустимая доза свинца, в 35% — кадмия, говорится в опубликованных в прошлом году результатах исследования ученых Вашингтона.
«Протеиновые порошки со вкусом шоколада содержали в 4 раза больше свинца и до 110 раз больше кадмия, чем порошки со вкусом ванили», — приводит CNN слова Жаклин Боуэн, исполнительного директора Clean Label.
В рамках исследования Clean Label проверил 160 продуктов 70 самых продаваемых брендов протеиновых порошков — каких конкретно, не раскрывается. Взятые образцы были отправлены в независимую сертифицированную лабораторию, которая провела около 36 000 испытаний на 258 различных загрязняющих веществ, включая тяжелые металлы, бисфенолы, фталаты, а также перфторалкильные и полифторалкильные вещества (ПФАС).
Затем исследователи сравнили результаты на свинец и кадмий с уровнями, установленными в Положении 65 (Prop 65) штата Калифорния.
«Это, возможно, самый прогрессивный закон в стране, когда речь идет о промышленных загрязнителях окружающей среды, — сказала Боуэн. — Там очень четкие критерии соответствия/несоответствия, которые обычно намного строже, чем у федеральных агентств США».
В целом 47% образцов белкового порошка превысили нормативные требования Prop 65. 21% порошков содержал уровни, в два раза превышающие предельные значения калифорнийского закона. При этом почти 80% протестированных порошков превысили предел содержания свинца. Для сравнения его превысили только 26% протеиновых продуктов на основе коллагена и 28% на основе сыворотки.
В 2018 году Clean Label проводил аналогичное исследование и тогда были обнаружены высокие уровни бисфенолов — в 55% порошков. Однако теперь их стало значительно меньше — всего в трех наименованиях. Бисфенолы — токсичные вещества, содержащиеся в пластике, они могут вызывать рак, эректильную дисфункцию, диабет, связаны с аномалия плода и расстройствами мозга и поведения детей. Бисфенол А при этом ранее широко использовался при производстве детских бутылочек и контейнеров для детского питания.
В Совете по ответственному питанию, представляющему производителей пищевых добавок, раскритиковали отчет Clean Label. Там заявили CNN, что исследование не обеспечивает достаточной прозрачности критериев исследования.
«Современные аналитические методы позволяют обнаружить даже следовые уровни природных элементов, таких как тяжелые металлы, которые присутствуют в почве, воздухе и воде. Эти следовые уровни часто значительно ниже порогов безопасности, установленных федеральными агентствами», — сообщили там.
Боуэн в беседе с CNN посоветовала потребителям, которые придерживаются полностью растительной диеты, обратить внимание на порошки из гороха. По ее словам, они содержат наименьшее количество тяжелых металлов. Но еще меньше их — в протеине со вкусом ванили на основе сыворотки или яиц.
Она также предложила напрямую запрашивать у производителей информацию об уровнях загрязняющих веществ.
«Задавайте вопросы, требуйте ответов, — сказала она. — Тема тяжелых металлов никуда не денется».
