Мышьяк, свинец и ртуть нашли в популярных брендах риса в США
Исследователи из некоммерческой организации Healthy Babies, Bright Futures в Вашингтоне (округ Колумбия) обнаружили тяжелые токсичные металлы, включая мышьяк и свинец, в популярных брендах риса, которые продаются в магазинах по всей Америке.
Целью деятельности организации является снижение воздействия токсичных химикатов на детей. Согласно отчету, один из таких токсичных металлов — мышьяк, был найден в 100% 145 образцов риса, купленных в магазинах на всей территории США.
«Мы обнаружили в рисе четыре тяжелых токсичных металла — мышьяк, кадмий, свинец и ртуть», — рассказали ученые.
В отчете сказано, что, хотя каждый из этих веществ оказывает разное влияние на здоровье человека, все они могут привести к серьезным последствиям, включая нарушения развития у детей, снижение IQ и даже рак. Кроме того, они накапливаются в организме со временем.
Исследование охватило 10 видов зерновых культур и более 100 брендов, купленных в магазинах 20 американских мегаполисов, включая Сиэтл, Нью-Йорк, Лос-Анджелес и Майами.
«Мышьяк был обнаружен в наибольших количествах, на втором месте — кадмий», — сказано в отчете.
Исследование показало, что в 20% образцов риса содержание мышьяка превышало ограничение, установленное федеральными властями для рисовых каш для младенцев.
«Для самого риса — того, что продается в пакетах и коробках на семейных обедах, — подобных ограничений не существует, несмотря на то, что его активно едят младенцы и маленькие дети», — подчеркивают ученые.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), длительное воздействие мышьяка, поступающего в организм человека с едой и питьем, может привести к раку и поражениям кожи.
В то же время представитель Федерации риса США, находящейся в Арлингтоне (Виргиния), Майкл Кляйн, заявил Fox News, что выращенный в Америке рис «содержит самые низкие уровни неорганического мышьяка в мире».
«Американские фермеры и компании-производители риса полностью привержены производству здоровой, высококачественной и питательной пищи», — добавил он.
Кляйн признал, что содержание мышьяка в пище вызывает беспокойство у многих потребителей.
«Хотя мы не согласны с тем, что следовые количества мышьяка в рисе представляют угрозу для здоровья населения, мы продолжаем сотрудничать с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), чтобы обеспечить соответствие американского риса установленным ограничениям», — заявил он.
Однако исследование Healthy Babies, Bright Futures показало, что в буром рисе, выращенном на юго-востоке США или маркированном как «сделано в США», содержалось в среднем наибольшее количество тяжелых металлов.
Также в белом рисе, выращенном на юго-востоке страны, был обнаружен более высокий уровень токсичных металлов, в первую очередь, мышьяка, чем тот, что был произведен в Калифорнии.
Для сравнения, в тайском жасминовом риске и индийском рисе в целом содержалось меньше тяжелых металлов, как и в рисе, выращенном в Калифорнии, чем в других образцах.
В то же время в басмати и рисе арборио из Италии был найден в среднем самый высокий уровень кадмия.
Меньше всего в образцах риса содержались ртуть и свинец.
«Американские производители риса не отрицают, что в нем присутствует мышьяк, — заявил Кляйн. — Он содержится практически во всем, что растет в земле».
Он также назвал выводы исследования вводящими в заблуждение, поскольку, по его словам, в каждом из указанных образцов содержание тяжелых токсичных металлов ниже ограничений, установленных FDA. Само Управление в рамках своей политики «ближе к нулю» ввело более высокие стандарты для обработанных пищевых продуктов, предназначенных для младенцев и маленьких детей.
«Мы надеемся, что семьи почерпнут для себя простые и практичные меры, которые можно предпринять прямо сейчас, чтобы снизить воздействие мышьяка воздействия, — отметила директор по исследованиям Healthy Babies, Bright Futures Джейн Хулихан. — Например, можно варить рис в большом количестве воды и затем сливать ее, заменять его другими злаками, такими как киноа или ячмень, а также выбирать сорта риса с более низким содержанием мышьяка — например, выращенные в Калифорнии, тайский жасмин или индийский басмати».
Она также призвала FDA ввести обязательные ограничения на уровень мышьяка во всех видах риса, а не только в рисовых кашах, чтобы «лучше защитить детей и семьи по всей стране».
