Красная газировка, гибискус и барбекю: как и почему именно так отмечают День освобождения рабов в США
Каждый год 19 июня в США празднуют День освобождения рабов, также известный как Juneteenth. Как именно его отмечают — в материале RTVI US.
Сам праздник появился в результате объявления президентом Авраамом Линкольном в разгар Гражданской войны в США Прокламации об освобождении (Emancipation Proclamation / Proclamation 95). До конца Гражданской войны, однако, она вступить в силу не смогла, а зато в декабре 1865 года была ратифицирована 13-я поправка к Конституции США, фактически отменившая рабство на всей территории страны. Эта поправка гласит, что «ни рабство, ни подневольная работа, если только они не являются наказанием за преступление, за которое лицо надлежащим образом было осуждено, не должны существовать в Соединенных Штатах или в каком-либо ином месте, подчиненном их юрисдикции».
Последним из штатов, где Прокламацию об освобождении признали, стал Техас, и случилось это утром как раз 19 июня 1865 года. Однако федеральным праздник стал лишь в 2021 году, когда президент Джо Байден подписал соответствующий указ.
Изначально День освобождения рабов в основном отмечали афроамериканские общины в Техасе — они проводили религиозные службы и символические обряды, включая избавление от одежды, носившейся в период рабства, а также устраивали барбекю. Со временем праздник приобрел популярность за пределами Техаса и южных штатов.
Сегодня в Juneteenth принято устраивать мероприятия на свежем воздухе — такие как пикники и барбекю. Также проходят и масштабные общественные торжества. Так, в 2024-м Белый дом организовал концерт на Южной лужайке в честь праздника и Месяца черной музыки. В этом году по всей стране проходят показы фильмов, фестивали, концерты и другие общественные культурные мероприятия.
«Это хороший повод, чтобы найти сообщество единомышленников и отпраздновать прогресс в расовом вопросе, которого мы достигли за последние десятилетия <…> И учитывая всю разобщенность, с которой сталкивались чернокожие американцы на протяжении истории, вполне уместно отмечать этот день в кругу сообщества — чем больше людей, тем лучше», — отметил журналист Грег Мур в статье для Arizona Republic.
По традиции на праздничных мероприятиях в День освобождения рабов подают блюда и напитки красного цвета, включая коктейли и газировку.
«Напитки красного цвета объединяют чернокожих по всему миру — от Западной Африки до Египта, от Негрила на Ямайке до Бруклина, Техаса и Атланты», — рассказала RoughDraft писательница и автор кулинарных книг Николь Тейлор.
Ее последняя книга Watermelon & Red Birds: A Cookbook for Juneteenth and Black Celebrations («Арбуз и красные птицы: кулинарная книга для Дня освобождения рабов и праздников для чернокожих»), изданная в 2022 году, стала первой и единственной поваренной книгой, посвященной этому празднику.
По ее словам, в период праздника на столе обязательно будут стоять красная газировка, гибискус или щавель.
Тейлор объяснила, что красные напитки — наследие западноафриканских ритуалов, которые распространились по миру вместе с торговлей чернокожими рабами через Атлантический океан. В старых кулинарных книгах и журналах времен рабовладельческого Юга в США упоминаются красные напитки, такие как клубничные ликеры и лимонад из ягод.
«Мы точно знаем, что этот цвет и эта традиция сохранились на протяжении нескольких поколений», — отметила писательница.
Она добавила, что ингредиенты блюд на Juneteenth выбирают не потому, что они красного цвета, а потому, что они — летние. В этот день на праздничных столах можно увидеть блюда с вишней или ягодными нотками, подаваемые вместе с сезонными продуктами — такими как кукуруза, помидоры, арбуз и фрукты с косточками.
«На самом деле все дело в изобилии этого времени года, — объяснила Тейлор. — Если посмотреть на чернокожее население американского Юга, особенно Техаса, то люди, которые традиционно отмечали этот праздник, сами выращивали еду в своих садах — именно поэтому эти продукты и появились на столе в этот день».
Отметим, что вместо пышного празднества некоторые люди отмечают Juneteenth как день размышлений, просвещения и памяти. Например, посещают музеи — во многих из них организуют специальные программы, посвященные истории афроамериканцев. Так, в Национальном музее гражданских прав в Мемфисе (Теннесси) в этот день вход бесплатный, а таже проводятся образовательные мероприятия для семей.
В то же время в этом году многие мероприятия в честь Дня освобождения рабов были сокращены или вовсе отменены, поскольку компании и местные органы власти урезают финансирование инициатив, связанных с разнообразием, равенством и инклюзией (DEI).
Так, в городе Плейно (Иллинойс), который первом признал Juneteenth официальным праздником — раньше, чем это сделали власти штата и федеральное правительство, на этот раз решили отменить празднование.
Организатор мероприятия Джамал Уильямс рассказал Wall Street Journal, что отказался от его проведения после того, как местные бизнес-спонсоры в Плейно не стали поддерживать его инициативу, опасаясь потерять клиентов. Теперь Juneteen хотят отпраздновать в более скромной обстановке в церкви в городе по соседству.
«Спонсоры оказались между двух огней: им говорили, что если они поддержат праздник, то им откажут в поддержке бизнеса, — рассказал Уильямс. — Мы просто решили, что нам нужно сделать перерыв».
Кроме того, отделение Национальной ассоциации содействия прогрессу цветного населения (NAACP) в Нью-Джерси было вынуждено трижды переносить место проведения мероприятия после того, как руководство площадки, где оно раньше проводилось, выразило сомнения в целесообразности празднования в этом году. Оно опасалось возможной реакции со стороны федеральных властей.
Однако представитель Белого дома заявил, что подобные страхи не имеют под собой оснований, и президент США Дональд Трамп не связывает Juneteenth с программами DEI, которые его администрация критикует. Он добавил, что Трамп планирует подписать прокламацию в честь праздника, и чиновники Белого дома проведут дискуссионную встречу с лидерами афроамериканских сообществ.
