Пробиотики в салате: ученые нашли способ вывести нанопластик из организма
Традиционный корейский салат из квашеной пекинской капусты может способствовать выведению нанопластика из организма. Ученые из Всемирного института Кимчи (Южная Корея) нашли в капусте штамм лактобактерии, который эффективно связывает вредные частицы полистирола в кишечнике, не давая ему накапливаться в организме. Результаты исследования опубликованы в журнале Bioresource Technology.
Нанопластик представляет собой ультрамелкие вредные частицы размером менее 1 микрометра, которые образуются при разрушении пластиковых материалов. Они могут попадать в организм человека через загрязненную пищу и воду, а также при разложении полимеров пластиковых изделий под действием солнечного света, бактерий или термоокисления. Частицы могут легко преодолевать кишечный барьер и накапливаться в таких органах, как почки или мозг.
«Загрязнение пластиком все чаще рассматривается не только как экологическая проблема, но и как угроза общественному здравоохранению», — отметила ведущий автор исследования Си Хи Ли.
Группа корейских ученых решила изучить пользу молочнокислых бактерий, содержащихся в квашеной капусте кимчи. Известно, что такая капуста богата пробиотиками — в процессе брожения бактерии превращают сахара, содержащиеся в капусте, в молочную кислоту.
Для эксперимента исследователи взяли бактерии Leuconostoc mesenteroides CBA3656 и Latilactobacillus sakei CBA3608 и рассмотрели их свойства в качестве адсорбента — вещества, поглощающего своей поверхностью частицы другого вещества.
Лучшие результаты показал первый штамм: в лабораторных условиях эффективность адсорбции нанопластика составила 87%, а при моделировании процессов пищеварения — 57%. Штамм CBA3608 в тех же экспериментах показал более низкие результаты — способность к связыванию молекул нанопластика в составила 85% в лаборатории и всего 3% в условиях, аналогичных человеческому кишечнику.
Для подтверждения эффективности пробиотиков в защите организма от нанопластика были также проведены эксперименты на мышах. По сравнению с контрольной группой, не получавшей пробиотики, у самцов и самок мышей, которым вводили штамм CBA3656, количество нанопластика в кале увеличилось более чем в два раза.
«Наши результаты показывают, что микроорганизмы, полученные из ферментированных продуктов, могут стать новым биологическим подходом к решению проблемы. Мы продолжим работать над расширением исследований микробной среды кимчи, чтобы внести вклад в здравоохранение и защиту окружающей среды», — заключила Си Хи Ли.
