В Конгрессе поспорили, где лучшая пицца в США. А действительно, где?
Глубокая пицца Чикаго, квадратная из Детройта, джамбо из Нью-Йорка, экзотический вкус Калифорнии, колорадская с медом, мэрилендская с «бисквитной» корочкой. В США десятки региональных видов пиццы, но какая же лучшая?
В давний спор вступила член Палаты представителей Роза Делауро, демократ от штата Коннектикут. Она уверена — лучшую пиццу делают в угольных печах Нью-Хейвена.
В среду Делауро сначала раздавала на ступеньках Конгресса коробки с продукций пиццерии Frank Pepe’s — одной из самых знаменитых в Нью-Хейвене. А затем зачитала в нижней палате заявление, в котором назвала Коннектикут «штатом пиццы», а Нью-Хейвен — американской столицей этого блюда. Трансляция ее выступления шла на C-SPAN.
Фирменное блюдо Нью-Хейвена готовится в угольных и кирпичных печах и в Коннектикуте его называют apizza. «Большая тройка» пиццерий города — Frank Pepe’s (существующая с 1925 года), Sally’s (работает с 1938-го) и открытая в 1934 году Modern Apizza. Представители всех этих заведений (а также еще более 100 производителей пиццы из Коннектикута) присутствовали в составе делегации в Конгрессе во время выступления Делауро.
«В апицце Нью-Хейвена есть что-то особенное. Кто-то говорит, что это из-за каменного угля, кто-то — из-за кирпичных печей, кто-то — из-за обугливания, а кто-то — из-за воды, используемой для приготовления теста. Лично я считаю, что это из-за верности ремеслу, которое передается из поколения в поколение», — сказала Делауро в зале Палаты представителей.
Роза Делуаро
Mandel Ngan / AP
Ей вторил еще один представитель «штата мускатного ореха», тоже демократ, Джим Хаймс.
«Тот, кто думает, что любая другая пицца так же хороша, как пицца Нью-Хейвена, просто не пробовал пиццу Нью-Хейвена. Коннектикут — это Том Брэди (звезда NFL — прим. RTVI.US) среди пиццы», — сказал он в беседе с The Hill.
.@rosadelauro addresses a crowd holding Connecticut pizza boxes! pic.twitter.com/6mbQR0KvMW
— Anthony Adragna (@AnthonyAdragna) May 22, 2024
Но с ними оказались согласны далеко не все. «Это абсурд. <…> Нью-Йорк — мировая столица пиццы», — возразил республиканец Марк Молинаро, назвав себя «экспертом по пицце». По его словам, он 10 лет проработал в пиццерии, где узнал секреты нью-йоркской кулинарии.
«Я знаю, почему нью-йоркская пицца лучше — это вода, тесто и индивидуальность. У нашей пиццы есть индивидуальность«, — заявил Молинаро.
Несогласными с Делуаро — но со своей позиции — оказались и представители Иллинойса.
«Я люблю свою дорогую подругу Розу Делауро, но, честно говоря, я понятия не имел, что у нее такой плохой вкус. Нет сомнений в том, что чикагские блюда безраздельно царствуют. Думаю, мне придется дать ей попробовать настоящую пиццу!» — воскликнул демократ Ян Шаковски.
Его поддержала представляющая ту же партию и тот же штат Делия Рамирес.
«Столица пиццы находится в 868,4 мили от Нью-Хейвена — на Среднем Западе, в Чикаго. Ей [Делауро] следует прийти и попробовать [характерную для Чикаго] глубокую пиццу», — порекомендовала она.
Пицца по-чикагски
RosieTulips / Flickr (CC BY-NC-ND 2.0 DEED)
Но для законодателей из Мичигана лучший вариант — это квадратная пицца из автомобильной столицы США Детройта.
«Пицца в Нью-Хейвене и Нью-Йорке слишком тонкая. Пицца в Чикаго — это, по сути, лазанья. Детройтский стиль — легкий, хрустящий и приготовленный правильно. Нет ничего лучше», — уверенно заявила республиканка Лиза Макклйейн.
«Мы заказываем пиццу вместе с автомобилями», — согласна с ней демократка Дебби Дингелл. В доказательство она перечислила несколько сетей пиццерий, штаб-квартиры которых (как и у многих автомобильных компаний) находятся в Мичигане: Domino’s, Little Caesars, Hungry Howie’s и Jet’s Pizza.
Кстати, изначально для детройтской пиццы в качестве противней использовались поддоны для автозапчастей.
Sarah Stierch / Flickr (CC BY 2.0 DEED)
Пицца в Америке появилась с итальянскими иммигрантами и постепенно получила национальное признание — вопреки распространенному мнению, именно она является самым популярным фастфудом в США, а вовсе не бургеры. В стране огромное число региональных разновидностей пиццы — разной формы, с разными ингредиентами, по-разному приготовленной.
Кулинарные эксперты и блогеры регулярно составляют разной степени объективности рейтинги видов американской пиццы. В феврале этого года команда Clever Real Estate подошла к этому вопросу по-научному и использовала большие данные. На основании ряда учитывавшихся факторов — репутация конкретного вида пиццы, количество пиццерий в регионе, востребованность в конкретном штате, рейтинг по онлайн-данным, средняя цена и так далее — они составили свой топ.
И оказалось, что лучшим городом для пиццы стал не Детройт или Чикаго, а Денвер (штат Колорадо). В тройке также Буффало (штат Нью-Йорк) и Бостон (Массачусетс). Детройт оказался только девятым, а Чикаго и Нью-Йорк — 14-м и 15-м соответственно. А вот Нью-Хейвена в списке нет вообще, зато пиццу в этом стиле любят в другом городе Коннектикута Хартфорде, который, в свою очередь, вошел в десятку.
Кстати, худшими городами для пиццы по результатам исследования признали Мемфис (Теннесси), Сан-Антонио (Техас) и Оклахома-Сити (штат Оклахома)
А например, в этом рейтинге лучшим городом для пиццы назвали Нью-Йорк.
При этом, комментируя спор в Конгрессе, член Палаты представителей Дэн Голдман (демократ от Нью-Йорка) отказался вступать в дискуссию и перевел внимание на другое блюдо своего города — бейгли (закрученные булочки, пришедшие из еврейской кухни, их используют для бутербродов).
«Единственное, что я вам скажу, это то, что нью-йоркские бейгели — лучшие», — резюмировал Голдман.
Lucie Liz / Pexels
