Что есть, а чего избегать: 101-летний диетолог из США поделился секретами долголетия
Американский диетолог Джон Шарфенберг, более 60 лет проработавший в университете города Лома-Линда в Калифорнии, местном Минздраве, а также консультировавший власти США об инфекционных заболеваниях, не понаслышке знает о долголетии. Врачу в этом году исполняется 102 года, и он уверен в том, что его секрет не в генетике, а в семи простых правилах, — RTVI.US собрал постулаты, которыми Шарфенберг делился в интернете.
Правило №1: не курить
Шарфенберг утверждает, что не курил никогда в жизни. По его словам, процент курящих среди людей с болезнью Альцгеймера минимален: все дело в том, что они просто не доживают до возраста развития деменции.
С мнением Шарфенберга о вреде курения согласны ведущие американские врачи. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), с которыми Шарфенберг в свое время сотрудничал, каждая пятая смерть в США связана с последствиями курения, в том числе пассивного.
Правило №2: не употреблять алкоголь
Диетолог из Калифорнии уверен, что даже малое потребление алкоголя пагубно влияет на перспективы долгой и здоровой жизни. Шарфенберг в своих интервью ссылался на публикации ученых, которые отмечали, что любые положительные эффекты алкоголя на сердечно-сосудистую систему нивелируются риском развития онкологических заболеваний. Как писал в январе RTVI.US, генеральный хирург США Вивек Мерти предлагал добавить соответствующее предупреждение на алкогольную продукцию.
Правило №3: физические упражнения
«Несмотря на то, что я нутрициолог, я полагаю, что упражнения важнее, чем питание», — заявлял Шарфенберг в апреле американскому утреннему шоу TODAY на NBC.
Врач считает, что людям, особенно после 40 и до 70 лет, необходимо проходить в день не менее 2 миль (3,2 км), что ранее подтверждали и другие исследования. По его словам, курящий человек, который занимается спортом, проживет дольше, чем курящий человек с сидячим образом жизни.
Dr. John Scharffenberg, a 100-year-old nutrition professor at Loma Linda University, is living proof that healthy habits pay off.
Research shows that regular physical activity can cut the risk of early death by up to 31%. Stay active, live longer! pic.twitter.com/nIL8DPfxzS
— Nutrition Guide (@NutritionGuide_) February 18, 2025
Шарфенберг уверен, что именно благодаря физической активности пережил двоих своих братьев. Он отмечает, что сохранять подвижность ему помогла покупка участка рядом с городом Фресно в Калифорнии, где он начал строить дом и ухаживать за садом.
«В этот период [после 40 лет] люди обычно расслабляются, у них появляется больше денег, они покупают больше еды, больше сидят, едят — а это неправильно», — цитирует Шарфенберга Daily Mail.
Правило №4: соблюдать режим питания
В первом совете непосредственно по профилю работы Шарфенберг настаивает на необходимости соблюдать режим питания и придерживаться одного веса.
Диетолог ест только дважды в день — он предпочитает завтрак и ланч, а вечером начинает поститься. Врач выступает категорически против перекусов (особенно сладких) и является адептом интервального голодания.
Исследования этой диеты ранее демонстрировали ее положительный эффект не только на вес и сердечно-сосудистую систему, но и на ментальное здоровье. Метод при этом не подходит тем, кто страдает расстройствами пищевого поведения или диабетом 1-го типа.
Правило №5: отказ от мяса
Шарфенберг с 20-летнего возраста не ест мяса, но придерживается не веганства, а вегетарианской диеты. В его рационе есть яйца и молочные продукты. Эта сторона его диеты отчасти связана с религиозными воззрениями — врач состоит в протестантской Церкви адвентистов седьмого дня, которая призывает к вегетарианству.
Любимыми продуктами Шарфенберга являются картофель, орехи, манго и хурма. В одном из видео на YouTube диетолог поделился любимым рецептом овсяных вафель с бананом и яблочным пюре, которые подходят для завтрака. Завтракает Шарфенберг, к слову, в 6:30 утра.
Правило №6: меньше сахара
В продолжение предложенного Шарфенбергом рецепта стоит отметить, что он выступает за замену сахара на фрукты и орехи. Он отмечает, что сахар (по 22 чайных ложки которого жители США употребляют в среднем в день) ведет к росту уровня холестерина и жиров в крови, что увеличивает риск сердечного приступа.
Правило №7: отказ от насыщенных жиров
Последнее правило перекликается с предыдущими двумя, так как связано с отказом от мяса и влияет на уровень холестерина и артериальное давление. Насыщенные жиры являются жирами животного происхождения, и попадают в наш организм из говядины, свинины и птицы.
Шарфенберг отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать не более 6% калорий за счет насыщенных жиров, что фактически соответствует вегетарианской диете.
«Оптимальная диета — вегетарианская», — утверждает 101-летний нутрициолог, который до сих пор иногда сам садится за руль.
Шарфенберг отмечает, что при соблюдении его правил риск смертельного опасных проблем со здоровьем, вроде сердечного приступа, инсульта и диабета, можно снизить на 80%. Как отмечает TODAY, врач продолжает выступать с лекциями не только в США — в этом году он планирует осенью съездить в Европу, а в прошлом году посещал Мадагаскар.
Viva Longevity! / YouTube
