Готовим настоящее грузинское чахохбили по рецепту ресторана Oda Hause
В новом выпуске «Дежурного по кухне» RTVI US шеф-повар ресторана Oda Hause Майя Аквавива и телеведущая Лиза Каймин готовят настоящее грузинское чахохбили.
Майя Аквавива оставила карьеру хирурга и покорила Манхэттен потрясающей грузинской кухней. В ее ресторанах Oda House готовят именно так, как в Тбилиси, и даже некоторые продукты Майя заказывает напрямую из Грузии.
Ингредиенты:
Курица — 2 шт.;
сельдерей — 250 г;
красный болгарский перец — 250 г;
белый лук — 600 г;
кинза — 80 г;
петрушка — 60 г;
базилик — 50 г;
чеснок — 40 г;
зеленый острый перец — 15 г;
красный молотый перец — по вкусу;
свежие или консервированные помидоры — 2 кг;
соль — по вкусу;
вода — 1,2-2 литра.
Рецепт:
- Нарезать помидоры, болгарский зеленый перец, чеснок, зелень, лук, сельдерей и томаты.
- Затем порезать курицу на части и немного обжарить на большом огне.
- Добавить лавровый лист и душистый перец, чуть позднее положить лук.
- Оставить тушиться на 7 минут. Добавить нарезанные болгарский перец, сельдерей и часть зелени.
- Потушить на среднем огне в течение 20 минут.
- Затем добавить помидоры и оставшуюся зелень.
- Через 10-15 минут положить чеснок, соль и немного красного перца.
- Подождать еще несколько минут, и можно наслаждаться вкусным, сочным, сытным и невероятно вкусным чахохбили!
Попробовать настоящую грузинскую кухню не выезжая из Нью-Йорка можно в ресторанах Oda House:
BROOKLYN
2027 Emmons Ave, Brooklyn, NY
347-312-4909
MANHATTAN
406 E 73rd St, New York, NY
646-998-5152
